Ученые Калифорнийского университета считают соевое масло вредным для здоровья

Всем известное нам соевое масло способно не только спровоцировать ожирение или диабет, но и существенно увеличить риск возникновения таких болезней как аутизм, болезнь Альцгеймера, а также вызвать тревожные состояния и даже депрессию. Такой вывод озвучили исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде (UCR). Результаты своей работы они представили в издании Endocrinology.

Еще несколько лет назад учеными было установлено, что соевое масло, которым питались подопытные мыши, вызвало у последних появление чрезмерного веса, развитие диабета, инсулинорезистентности и жирового гепатоза. Следует отметить, что при снижении в масле количества линолевой кислоты позволяет снизить риск ожирения и устойчивости к инсулину.

Воздействие на мозг человека

Новые научные исследования основывались на определении влияния соевого масла на гипоталамус. Этот отдел мозга взаимосвязан с процессами метаболизма в организме, температурой тела. Помимо этого гипоталамус важен для процессов размножения, физического роста и реакции на стрессовые условия.

Мыши, которые употребляли соевое масло, имеют более ста генов, которые не работают должным образом. В свою очередь это отрицательно воздействует на энергетические обменные процессы в организме и функционирование головного мозга. Не исключается возникновение аутизма и болезни Альцгеймера. Ученые делают акцент на том, что данное открытие относится исключительно к соевому маслу и не касается других соевых продуктов или растительных масел.

У исследователей не вышло определить, какие именно химические соединения способствуют изменениям в гипоталамусе. Но то, что это не линолевая кислота и не фитостерол — точно. На данный момент ученые стремятся выявить опасные соединения для разработки здорового диетического масла в дальнейшем.

Что делать в данном случае?

Ученые ни в коем случае не призывают полностью отказаться от соевого масла, однако советуют уменьшить количество его потребления. Зачастую это масло задействовано в приготовлении фаст-фудов, а также входит в готовую пищу. Также оно выступает в качестве кормовой добавки для домашнего скота. В Соединенных Штатах Америки это самое распространенное и потребляемое пищевое масло.

Сообщение Ученые Калифорнийского университета считают соевое масло вредным для здоровья появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .