Модный торт «Сердце» ко Дню влюбленных для романтического вечера

Рецепт медово-шоколадного торта Тесто:

мука — 180 грамм;

мед — 30 грамм;

яйцо — 1 штука;

масло растительное — 30 грамм;

немного — соли;

сахар — 50 грамм;

сода — 0,5 ч.л.

Банановый ганаш:

лимонный сок — 1 чайная ложка;

бананы — 140 грамм;

молочный (можно белый) шоколад — 50 грамм;

сливки жирные — 70 грамм;

сливочное масло — 25 грамм.

Шоколадный крем:

шоколад темный (60-70%) — 100 грамм;

растительное масло — 25 грамм;

яичный желток — 1 штука;

яйцо — 1 шт.;

молоко — 35 грамм;

сахар — 30 грамм;

жирные сливки — 130 грамм;

4 грамма желатина+20 грамм воды.

Пошаговая инструкция Прежде всего, перед тем, как делать тесто, следует замочить желатин в обычной воде. Смешать сахар, мед, куриное яйцо, а также масло растительное в емкости. Продукты перемешать и разместить на водяную баню, мешать, пока весь сахарный песок полностью не растворится. Затем необходимо внести соду. Спустя 5 минут емкость убрать с водяной бани. Внести муку в количестве 4-х ст. ложек. Все хорошо размешать. Оставшиеся остатки муки насыпать на столик. Добавить в нее приготовленную ранее медовую смесь, тесто замесить. Завернутое в пленку тесто на пару часов необходимо поместить в холодное место. Теперь нужно сделать банановую смесь. Далее в сотейник добавить кусочки бананов, сок лимона. Сделать пюре с помощью блендера. Поставить массу с банановым пюре на плиту и закипятить. Внести сливки, закипятить. Затем с огня убрать и внести шоколад. Когда шоколад немного растопится в массе, следует размешать ингредиенты, используя блендер. Продуктам дать немного остудиться, добавить масло сливочное. Массу хорошо перемешать. Банановую смесь нужно замотать пленкой и положить в холодное место. Теперь нужно сделать шоколадный крем. Необходимо в кастрюльку налить молоко, в емкость еще нужно насыпать сахарный песок, поместить на плиту, размешать. Смешать желток с яйцом в миске, вылить в смесь горячее молоко, которое смешено с сахарным песком. Массу поставить на плиту, но до состояния кипения не доводить. Затем яичную смесь процедить, взбить в течение пяти минут до получения пены блендером.

Растопить на водяной бане шоколадную массу. Сливки взбить до пены (они должны быть в охлажденном виде). Добавить растительное масло в шоколадную массу, хорошо размешать. Ввести желатиновую массу, смешать со сливками, заранее взбитыми. Добавить в смесь шоколад, взбить блендером при минимальном обороте, лопаткой еще помешать до получения однородной массы. Готовую смесь нужно соединить со взбитыми желтками (добавлять желтки необходимо в пару приемов). Получится нежная, воздушная масса, которую следует поместить в холодильник. Духовой шкаф нагреть до 170 градусов. Из холодильника достать тесто и поделить его на 2 равные части. Из листа формата А4 вырезать трафарет, напоминающий по форме сердце. Раскатать на пергаментной бумаге тесто, подогнать под трафарет, вырезать по контуру. Проколоть вилкой полученный корж в нескольких местах и оправить в духовку на 5 минут. По такому же принципу необходимо вырезать второй корж, его также отправить в духовку после выпекания первого. Подождать, пока коржи остынут. Перемешать еще раз шоколадный крем для однородности. Взять гладкую насадку в 8 мм и затем в кондитерский мешок поместить крем. Банановую смесь также переложить в кондитерский мешок без насадки. Поместить один из коржей на большую плоскую тарелку. Выдавить на него шоколадный крем в виде капель по внешнему контуру, далее таким же образом распределить крем по следующему контуру сердца. Выдавить крем внутри контуров (по 5-6 капель по каждой стороне). Взять кондитерский мешок с банановой смесью и заполнить все пустоты. Сверху наложить второй корж. Затем распределить по нему шоколадный крем, банановую смесь по указанной схеме выше. Взять зубочистку распределить банановую начинку, чтобы поверхность была ровной. Из оставшегося теста можно спечь печенье.

Вот такой модный торт с медовым вкусом получился ко Дню влюбленных.

Сообщение Модный торт «Сердце» ко Дню влюбленных для романтического вечера появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .