Взбитый шоколадный ганаш

Время подготовки: 10 минут Время застывания: 30 минут Общее время приготовления: 40 минут

Порции: 24 Калорийность: 116 ккал

Любители шоколада: это рецепт для вас! Богатый и шелковистый шоколадный ганаш взбивается до легкого, пушистого и растекающегося состояния. Отлично подходит для тортов, кексов и печенья.

Ингредиенты:

12 унций полусладкого шоколада, 1 стакан густых взбитых сливок,

Инструкции по приготовлению взбитого шоколадного ганаша:

Измельчите шоколад и поместите его в среднюю миску.

Разогрейте сливки на пару, пока маленькие пузырьки не начнут образовываться вокруг внешних краев (это можно сделать в небольшой кастрюле на плите или в микроволновой печи). Будьте осторожны, чтобы он не закипел!

Залейте горячим кремом измельченный шоколад и дайте ему постоять около 5 минут.

Взбейте ганаш до однородной массы, затем дайте ему застыть. (Это можно сделать при комнатной температуре или в холодильнике. Взбивайте его каждые 10 минут, чтобы он оставался гладким и без комков.)

Когда ганаш станет более твердым, но все еще останется мягким, переложите его в миску для смешивания и взбейте на высокой скорости до пышности (около 3-4 минут).

Этот взбитый шоколадный ганаш так хорош на тортах и кексах, и он замечательно дополнит даже печенье! Он также очень хорошо ощущается под помадкой, особенно после охлаждения.

Сообщение Взбитый шоколадный ганаш появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .