Что делать, если вино сильно пахнет серой?

В нашу серую и обыденную жизнь врываются праздники с веселой кутерьмой. Но порою и эти праздники могут быть испорченными некачественными продуктами из ближайшего супермаркета, и в частности вином. Многие мужчины любят считать себя знатоками алкоголя, и в выборе вин не доверяют никому. И вот наконец, после долгого анализа ассортимента специализированного отдела супермаркета, «эксперт» гордо приносит бутылку дорогого вина, в нужный момент не менее важно открывает его и… в нос бьет отвратительный запах серы.

Почему вино пахнет серой?

Дело в том, что сера, вернее диоксид серы (SO2), он же консервант E220, естественным образом содержится в каждом винном продукте. На заре виноделия мастера еще не знали мудреного термина «консервант», его придумали гораздо позже. И потому для сохранения вина и предотвращения дальнейшего процесса брожения, начали бочки, в которые наливали вино, окуривать серой. Оказывается, процесс брожения состоит из нескольких этапов, и на каждом из них с виноградным сырьем может случиться непоправимое. Может в винограде попасться гнилая ягода с плесенью, может «заболеть» сусло, и так далее. Поэтому SO2, который образуется при сжигании серы, просто необходим для того, чтобы вино «заснуло» и перестало бродить. Иногда вино впитывает диоксида серы больше, чем обычно, и из-за этого у него появляется характерный неприятный запах серы.

Можно ли спасти вино?

Оказывается есть довольно нехитрый способ сохранить праздничное настроение и деньги. И в этом, как ни странно, помогут тоже деньги, вернее монеты. В монетах есть некоторое содержание меди (Cu), которая вступает в химическую реакцию с кислотами, содержащимися в вине, и таким образом нейтрализует не только неприятный запах, но и привкус серы в вине. Поэтому достаточно положить медную монетку в бокал с вином и подождать некоторое время, чтобы насладиться великолепным винным букетом. Таким образом «эксперт» не опозорится и гости останутся довольными. Этот способ знали еще наши прапрабабушки, и из поколения в поколение передавали его по наследству.

И помните!Алкоголь вредит вашему здоровью.

Сообщение Что делать, если вино сильно пахнет серой? появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .