Овощная запеканка с фасолью, которую оценит даже Антуан Эго

Помните мультфильм «Рататуй»? Мышонок Реми готовил рататуй, который привел ресторанного критика в полный восторг — вкус рататуя напомнил ему овощное рагу, которое готовила его мама. Так же будет с этой запеканкой с фасолью! Это лёгкое, прекрасное блюдо имеет чудесный вкус и готовится весьма просто. ⠀ Ингредиенты:

* Картофель — 1-2 шт.; * Помидоры — 2 шт.; * Половинка одного цукини; * Отварная фасоль — 430 г.; * Болгарский перец — 1 шт.; * Лук — 1 шт.; * Чеснок — 3-4 зубчика.; * Томатный сок — 300 мл. Можно использовать томаты в собственном соку или свежие помидоры (2 шт.); * Соль, травы и специи — по вкусу. (Я использовала: копчёную паприку, молотый кориандр, смесь сушёных овощей, сушёный сельдерей, свежий тимьян, соль). ⠀ Рецепт приготовления: ⠀ 1. Мелко нарезать лук и 2 зубчика чеснока. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. ⠀ 2. Лук и чеснок отправить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить. Затем к луку и чесноку добавить болгарский перец и специи. Обжарить. ⠀ 3. Позже в сковороду добавить томатный сок, или мелко нарезанные томаты в собственном соку, или свежие помидоры (помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и натереть на тёрке), и отварную фасоль. Потушить всё вместе минут 10-15 на медленном огне. ⠀ 4. Картофель, помидоры и цукини нарезать тонкими кружочками. ⠀ 5. В форму для запекания пересыпать тушёную фасоль в томатном соке с овощами. Сверху, чередуя, выложить нарезанные кружочки помидоров, картофеля и цукини. ⠀ 6.В отдельной посуде смешать растительное масло (2 ст.л.) и пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика). Полить овощи полученным соусом, сверху посыпать приправами по вкусу. ⠀ 7. Запекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30 минут. Лучше запекать под фольгой. ⠀ Овощная запеканка с фасолью готова!

⠀ Приятного аппетита!

Сообщение Овощная запеканка с фасолью, которую оценит даже Антуан Эго появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .