Сочные домашние пельмени на тесте из кефира с зеленью

Для приготовления пельменей потребуется:

Тесто:

Мука — 600 гр. Кефир — 200 мл. Яйцо — 1 шт. Сода — 1 ч. л. Укроп — небольшой пучок Соль — небольшая щепоть

Начинка:

Фарш мясной — 500 гр. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 4 зубца Соль, перец — небольшая щепоть Лаврушка — 2 листочка

Прежде всего необходимо приготовить тесто. Для этого нужно взбить яйцо с солью, затем добавить туда кефир, который нужно 10 секунд подогреть в микроволновой печи. Сразу после кефира нужно всыпать соду, перемешать и оставить смесь на 15 минут.

Пока заготовка настаивается нужно заняться укропом. Для этого надо обрезать стебли и порубить мягкую часть. После этого нужно добавить её к заготовке для теста. Далее нужно просеять муку, чтобы насытить её кислородом, и порционно ввести в тесто. Затем тесто нужно замесить до состояния эластичности, и снова дать ему отдохнуть 15 минут, накрыв.

Время заняться фаршем. Прежде всего нужно посолить и поперчить фарш, затем добавить в него нарубленный лук и чеснок, замешать. Затем нужно залить лавровые листочки 50 мл кипятка. Жидкость также влить к фаршу и хорошенько его вымесить. Лавровая вода будет изюминкой вкуса пельменей.

Пора вернуться к тесту. На подготовленной рабочей поверхности нужно тонко его раскатать. Возможно, первые минуты этот процесс будет даваться непросто, но чуть позже тесто станет «послушным».

vk.com/vpovare

Далее нужно вырезать стаканом кружки.

vk.com/vpovare

Когда все кружочки будут вырезаны, нужно налить небольшое количество воды в отдельную мисочку, вода пригодится для смачивания рук. Влажными руками нужно взять немного фарша, скатать его в шарик и отправить в кружочек из теста.

vk.com/vpovare

Края теста нужно прижать и соединить концы друг с другом.

vk.com/vpovare

Когда все пельмешки будут готовы, часть из них нужно упаковать в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозильную камеру. Часть отварить в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврушки.

vk.com/vpovare

Сообщение Сочные домашние пельмени на тесте из кефира с зеленью появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .