Постный салат оливье на скорую руку

Оливье, мое вкусное открытие. А сейчас о салате, который точно стоит. Я попробовала его в одном из вегетарианских ресторанов, там было все мега калорийное и я выбирала салат по принципу меньшей калорийности и не ошиблась. Фишка этого салата в соусе, поэтому готовьте, заправляйте и наслаждайтесь:

Нам понадобятся:

Для майонеза: 1. 60 грамм кешью; 2. 60 грамм питьевой воды; 3. 10 грамм лимонного сока; 4. 5 грамм (1 ч.л.) зерен горчицы; 5. соль по вкусу

https://www.instagram.com/

Для салата: 1. 1 большой свежий огурец; 2. 150 грамм зеленого горошка; 3. 1 большая груша конференция; 4. 1 средний авокадо; Можно порезать белую часть стебля лука порея, по желанию.

Приготовление:

Майонез: Кешью промыть и замочить на ночь в питьевой воде, перед приготовлением опять промыть. Зерна горчицы тоже необходимо предварительно промыть и замочить в питьевой воде на несколько часов. Главное здесь орехи добавлять постепенно. Смешиваем все кроме орехов и соли, так как солить лучше в конце. Добавляем треть орехов, пробиваем блендером, добавляем еще треть и потом последнюю треть. Каждый раз пробиваем до гладкости. После этого добавляем соль, пробиваем, пробуем, корректируем, если нужно. Если выйдет густо, добавьте чайную ложку воды и опять пробейте, корректируйте густоту на свое усмотрение

Салат: Огурец порезать кубиками. Грушу очистить и нарезать кубиками. Авокадо также нарезать кубиками и взбрызнуть лимоном, чтобы не темнел. Затем заправляем все это нашим полезным майонезом, солим по вкусу и посыпаем зернами горчицы (у меня они остались от приготовления майонеза, замоченные заранее в воде). Только осторожно, можно съесть все сразу, хотя калорий там немного, поэтому, можно позволить себе съесть даже «тазик оливье». Блюдо получается очень вкусным, но так как там все без термообработки и консервантов, долго лучше не хранить.

https://www.instagram.com/

Сообщение Постный салат оливье на скорую руку появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .