Лимонный кекс по английскому рецепту миссис Оллфорд, которым хочется угостить своих близких

Сейчас, когда многие работают из дома, кулинарии уделают достаточно внимание. Как приятно угостить кусочком вкусного лимонного кекса своих близких. Он зарядит бодростью, напомнит о лете и даст немного отдохнуть в компании с кружечкой чая.

Ингредиенты: 3 больших куриных яйца; 100 мл растительного масла; 100 гр сахара; 0,5 ч.л разрыхлителя; 100 гр муки; 200 гр манной крупы; Щепотка соли; 3 лимона.

Для сиропа: 200 гр сахара; 3-5 гвоздичек; 2 лавровых листа; 3 ст.л воды.

Способ приготовления: 1. С 2-х лимонов снимите на мелкой тёрке цедру (только жёлтый слой, белый горчит).

instagram.com/gusto_story

Белки аккуратно отделите от желтков и взбейте их с щепоткой соли до стойких пиков.

instagram.com/gusto_story

Желтки смешайте с сахаром и цедрой, взбейте до посветления. Добавьте масло и ещё раз хорошо взбейте. Всыпьте манную крупу с разрыхлителем и хорошо перемешайте лопаткой до однородности. Теперь вмешайте в массу 1/2 белков, затем просейте муку и добавьте оставшиеся белки. Вымешивайте очень аккуратно и не долго, чтобы масса не осела. Форму для выпечки нужно смазать маслом, а на дно выложить пергамент и распределить тесто. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Для сиропа выдавите из 2-х лимонов сок, 3-ий проежьте кружочками (не очень тонко). Смешайте сок и кружочки с остальными ингредиентами в кастрюльке, поставьте её на небольшой огонь и дождитесь закипания. После этого варите сироп ещё примерно 3 минуты, а затем накройте крышкой и снимите с огня. Сироп немного остынет, а лимоны в нём пропитаются сладостью. Готовый кекс выньте из духовки и сразу полейте сиропом. Вам может показаться, что жидкости очень много, но кекс её полностью впитает. Можете пропитать в несколько приёмов, оставляя кекс на некоторое время. Сверху кекс украсьте сваренными в сиропе кружочками и дайте пирогу полностью остыть, а затем смело подавайте к чаю. По структуре кекс похож на манник, а специи в сиропе добавляют ему интересный вкус и аромат.

instagram.com/gusto_story

Приятного аппетита!

Сообщение Лимонный кекс по английскому рецепту миссис Оллфорд, которым хочется угостить своих близких появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .