Итальянская паста от настоящего мафиози

Кто, как не настоящий итальянец, знает толк в приготовлении спагетти. В культовом фильме «Крёстный отец» есть сцена, где Питер Клеменца дает подробный урок кулинарии Майклу Корелеоне. Знаток классической итальянской кухни с энтузиазмом и смаком объясняет, как правильно готовить пасту. Давайте прислушаемся и воспользуемся рецептом от авторитетного человека.

cont.ws

Вам понадобятся:

полкило фарша или колбасок. Итальянцы используют сальсиччу (вид колбасок); томаты — 1-2 банки; полторы столовых ложки томатной пасты; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 4-5 зубчиков; масло оливковое; 1/2 острого перца; соль по вкусу; сахар — столовая ложка; специи — базилик, петрушка, орегано; при желании можно добавить красное вино.

Мелко шинкованный лук поджаривается вместе с чесноком. Разминаем вилкой томаты и кладем на сковороду. Если соус получается слишком густым, то добавьте к нему томатный сок. Теперь добавляем перец и томатную пасту.

Когда соус начнет закипать, убавьте огонь и тушите 15 минут, периодически помешивая. Приправьте орегано и перемешайте.

Добавляем фарш. Мясо жарится около 7 минут до золотистой корочки. Последний штрих — вино и сахар.

Отварите спагетти и подавайте их с готовым соусом. Украсьте порцию зеленью и посыпьте сверху пармезаном.

Bon appétit!

povar.ru

Сообщение Итальянская паста от настоящего мафиози появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .