Постный торт «Птичье молоко»

Что берем:

Для коржа

Мука — 100 гр Крахмал — 1 ст л Разрыхлитель — 1 ч л Сахар — 50 гр Газированная вода — 100 мл Масло подсолнечника — 40 гр

Для суфле

Жидкость от консервированного горошка/фасоли/нута — 125 мл Ванильный сахар — 1 ч л Сахар — 150 гр Вода — 50 гр (на всякий случай) Агар-агар — 14-20 гр Лимонный сок — 1/2 ст л

Для глазури

Шоколад — 80 гр Масло подсолнечника — 3 ст л Как готовим: Сделаем корж для тортика. Муку с крахмалом и разрыхлителем просеем через сито, чтобы они напитались кислородом. Добавим сахар и перемешаем все, оставив посередине небольшое углубление. Вливаем туда газированную воду и масло, после чего венчиком замешиваем однородное тесто. По итогу должно получиться тесто чуть гуще, чем для оладьев, тягучее и гладкое.

attuale.ru

Готовим форму для запекания. Если у вас форма из силикона, то ее не нужно ничем смазывать, все остальные емкости лучше выстелить бумагой для запекания и промазать растительным маслом, чтобы корж не прилип ко дну. Выливаем в нашу форму тесто и разравниваем, переливая его по краям и помогая лопаткой. Духовой шкаф должен разогреться до 180 градусов, в него мы отправляем тесто на 25-30 минут.

mirpovara.ru

Румяный корж достаем из духовки и даем ему немного остыть, после чего извлекаем из формы и пока оставляем. Делаем суфле. Этот этап самый ответственный, но если соблюдать инструкцию, то все получится. Жидкость из-под консервированного горошка/фасоли/нута переливаем через сито в миску. Обязательно обратите внимание на состав консервы, в ней должны быть только воды, соли и основной продукт, иначе ничего не получится. Приготовление суфле желательно реализовывать без перерывов, поэтому все ингредиенты подготовьте заранее. В чистую обезжиренную миску выливаем консервированную жидкость и взбиваем миксером до пышных устойчивых пиков. Жидкость должна побелеть и превратиться в густую пену, увеличиваясь в объеме в несколько раз.

sovety.guru

Если этого не произошло, то суфле не получится. В небольшой сотейник или кофеварку выливаем воду и всыпаем 75 гр сахара, предварительно смешанного с агар-агаром, туда же отправляем лимонный сок и хорошенько перемешиваем, разбивая все комочки. Все делаем довольно быстро. Отставляем. Теперь в миску с кремом всыпаем частями оставшиеся 75 гр сахара, параллельно все взбивая. Добавляем ванильный сахар и взбиваем еще 3-4 минуты. Чем дольше миксер работает в таком креме, тем пышнее и воздушнее он становится. После образования крепких устойчивых пиков проверяем, растворился ли в креме сахар. Если сахар ощущается между двух пальцев, то продолжаем взбивать. Готовый крем должен хорошо держаться в форме и даже при переворачивании миски не вываливаться из нее. Теперь берем наш сотейник с растворенным агар-агаром и ставим его на огонь.

bonappeti.boltai.com

Постоянноя перемешивая содержимое, доводим его до кипения и держим еще несколько минут, как того требует производитель агар-агара на упаковке. Затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп в крем не переставая взбивать его миксером на высоких оборотах. Продолжаем взбивать еще пару минут. Теперь быстро, но аккуратно перекладываем крем в форму с коржом, хорошенько все разравнивая, чтобы не образовывались воздушные пустоты.

vpuzo.com

Ставим торт в холодильник на 4-8 часов, чтобы все застыло. Осталось приготовить глазурь. Берем шоколад и топим его на водяной бане с добавлением растительного масла.

protorti.ru

Жидкую, но не горячую глазурь выливаем сверху на наш тортик, быстро разравнивая его по всей поверхности, так как на холодном торте глазурь быстро застывает. Убираем форму в холодильник на 5-10 минут.

www.pinterest.dk

Вынимаем торт из холодильника и извлекаем его из формы. Сделать это нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить суфле. Постный торт «Птичье молоко» сделан. Готовить его не так просто, но результат того стоит!

yandex.com

Сообщение Постный торт «Птичье молоко» появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .