Сеть пельменных в Удмуртии занялась производством многоразовых масок

Закрыв для посетителей сеть кафе быстрого питания, ее владелец был вынужден организовать не только доставку свежеприготовленных пельменей на дом, но и приступить к производству средств защиты персонала и потребителей.

Сеть кафе «Хот-пельмень», это 6 заведений в Ижевске, на родине пельменей. Дмитрий Кононов, основатель бизнеса, был вынужден закрыть для посещения все заведения. Это произошло 28 марта, после того, как в Удмуртии объявили режим повышенной готовности из-за начала пандемии коронавируса. Чтобы не потерять бизнес и специалистов, нужно было придумать, как осуществлять работу в таких условиях.

Доставка помогла загрузить мощности кухонь сети. Сейчас она производит десятки наименований пельменей, вареников, чучвар и всего, что имеет начинку, завернуто в тесто и варится или готовится на пару. Доставлять пельмени стало необходимо прямо до дома, а значит персонал вступает в контакт с потенциально зараженным человеком.

Когда в аптечной сети Удмуртии не удалось найти одноразовые маски, Кононов был вынужден обратиться к опыту предков — сшить маски самостоятельно оказалось делом хоть и не сложным, но достаточно затратным по времени и организационным возможностям небольшой сети кафе.

И тут пригодился даже тот персонал, который из-за карантинных мер и опасений родственников оказался заперт дома — бабушки, работавшие в «Хот-пельмене» на разных технических должностях, вспомнили молодые годы и взялись за кройку и шитье. Такая работа на «удаленке» позволила организовать практически промышленное производство марлевых и хлопчатобумажных масок и начать их продажу.

Антикризисные меры привели общепит к достижению новых горизонтов, теперь уже в условиях карантинных ограничений. Основатель бизнеса так отозвался о своих новых изделиях: «Минздрав рекомендует 4 слоя, а мы делаем 8 слоёв медицинской марли! Надёжно и комфортно. Все маски со всей страны уходят пока на столицу, а у нас здесь есть в розницу и оптом! Сегодня получилось из подполы урвать материала и резинок недорого, т.ч. очень постараюсь цены держать на минимуме теперь.

Очень сложно считать экономику нового проекта при таком военном положении. Цены на ткани и резинки во всех местах прыгают в несколько раз, количество произведённого товара в день тоже пока прыгает, т.к. разрабатываем разные модели и используем разные материалы».

Многоразовых масок шьют пока 2 вида, из качественного хб и прочной марли в 8 слоёв ручной работы. Если за 5 штук одноразовых масок в сети государственных аптек просят 100 рублей, то маска, которую можно многократно стирать и стерилизовать горячим утюгом, обойдется в 130 рублей.

Ресторатор признается, что на особую прибыль тут не рассчитывает — наценка получается значительно ниже, чем на пельмени. Есть перебои и с поставками тканей, пригодных для масок. Ткани в условиях карантина приходится покупать фактически из под полы. Кроме того, Дмитрий Кононов полагает, что его маски лучше еще и потому, что более плотно прилегают к лицу.

Сообщение Сеть пельменных в Удмуртии занялась производством многоразовых масок появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .