Старинные рецепты сыроделов. Топ самых дорогих и необычных сыров

Родиной самого дорогого сыра в мире Pule является Сербия. Его цена объясняется тем, что для изготовления одного килограмма сыра необходимо использовать 25 литров ослиного молока. При чём по традиции животное должно принадлежать старинной балканской породе. Из-за того, что удои балканских ослов совсем невелики, в промышленных масштабах этот сыр не выпускают. Поэтому если вы хотите попробовать деликатес, вам придётся посетить фермерские селения в провинции Сербии.

Фото: ostrovrusa.ru

Сыр Casu marzu- пожалуй, самый экзотичный из всех существующих сыров. Родиной этого деликатеса является Сардиния. Чтобы приготовить головку Casu marzu, необходимо взять за основу сыр «пекорино сардо», оставить его на открытом воздухе для того,чтобы в нём завелись сырные личинки, которые ускоряют процесс брожения сыра. Есть сыр необходимо с закрытыми глазами, так как многие личинки выпрыгивают из общей массы и могут попасть в глаз. На сегодняшний день сыр является запрещённым продуктом на территории Евросоюза, поэтому едят его тайно и, как правило, только коренные жители Сардинии.

Фото: top10-secret.ru

Сыр Epoisses- один из любимых сыров Наполеона. Этот сорт отличается необычным сочетание сливочного вкуса и неприятного, резкого запах. В своё время власти Франции даже наложили запрет на перемещение этого сыра через места массового скопления людей.

Фото: pubfox.ru

Сыр Бри- выбор французских аристократов. Этот сорт готовится из сырого молока. Его консистенция больше похожа на нежный крем, а вкус наполнен ореховыми и грибными нотами. Идеальное сочетание- сыр Бри и фрукты.

Фото: dir.md

Вью-Лилль считается самым едким сыром на планете. У него слегка солёный вкус и резкий, зловонный запах. Пристрастие к этому сыру питают только поистине изощрённые гурманы.

Фото: blog.trainline.eu

Сообщение Старинные рецепты сыроделов. Топ самых дорогих и необычных сыров появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .