Драники лучше любых чипсов. Классический рецепт драников

«Пахнет рыхлыми драченами; У порога в дежке квас, Над печурками точеными Тараканы лезут в паз.»

Сергей Есенин.

Ну разве могут пересушенные, убитые химическими добавками, чипсы передать ничем неповторимый, любимый с детства, запах и вкус натёртой и тоненько поджаренной до золотистого цвета родимой картошечки!

Драники — это поэзия деревенской кухни. Помню, обмакнёшь это поджаренное до хрустящей коричневой корочки чудо в сметанку, запьёшь парным молочком, а за окном деревенской избы пышет свежей зеленью огород и наливается спелостью новый урожай овощей и фруктов. И понимаешь, вот оно простое человеческое счастье — остановись мгновение!

Ладно, в сторону лирические отступления, родом из детства, переходим ближе к делу. Сразу прошу учесть, чем проще состав блюда, тем оно вкуснее! Не надо в натёртую картошку класть много муки, яиц, каких-то специй, а тем более курицы и грибов, как советуют некоторые… Потому что это перебьёт первозданный вкус поджаренной картошечки, и получится совсем другое блюдо. И не надо ничем накрывать готовые драники, иначе они размокнут и превратятся в картофельные оладьи, как и в случае добавление лишней муки, яиц и др. ингредиентов. Тогда получится совсем другое «полезное» блюдо, не конкурентное с «вредными» чипсами. Лучше положите их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и они немного подсохли и стали более хрустящими.

А вот и рецепт, и этапы приготовления:

Ингредиенты

5 — 6 сырых картофелин (натереть можно и на мелкой, и на крупной тёрке); 1 крупная луковица, 1 яйцо; 2 ст. ложки пшеничной муки; соль — 1/2 ст. ложки; масло подсолнечное.

https://yandex.ru/collections/card/5e8c8767e32329c2149ce500/

https://yandex.ru/collections/card/5e8c87578f25af3f354be87d/

Чуть не забыл. Картофель для приготовления не должен быть свежим. Чем больше в нём крахмала, тем меньше дранки при жарке будут разваливаться. Сковороду вначале хорошо накалите и масла не жалейте, тогда драники получатся поджаристыми и хрустящими.

Пока писал так захотелось драников, что слюнки потекли. Всё иду тереть картошку! И вы обязательно попробуйте вкус лучше, чем всяких чипсов! Приятного, аппетита !

Сообщение Драники лучше любых чипсов. Классический рецепт драников появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .