Простой рецепт салата с баклажанами по-корейски

Рецепт очень лёгкий, а сам салат очень яркий, освежающий и хрустящий, ваши близкие и друзья точно оценят. Но давайте переходить от слов к делу.

Для приготовления нам понадобится:

Баклажан среднего размера – 3 штуки

Перец сладкий – 2 штуки

Лук репчатый – 3 штуки

Большая морковь – 1 штука

Чеснок – 2-3 зубчика

Укроп — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Уксус яблочный, винный или бальзамический – 5 столовых ложек (или обычный уксус 25% — 1-2 столовые ложки)

Рафинированное оливковое или подсолнечное масло – 3-4 столовые ложки

Соль – 1 столовая ложка

Острый красный перец – по вкусу

Фото: salatikov.ru

Готовим:

Баклажаны порезать соломкой, посолить и хорошо перемешать. Убрать минимум на 8 часов в холодильник за это время еще пару раз перемешать (можно убрать на всю ночь).

Достаём баклажаны из холодильника и отжимаем всю лишнюю влагу. Отжатые баклажаны обжариваем на растительном масле. Морковь и перец шинкуем соломкой, лук полукольцами. Мелко рубим зелень. Соединяем обжаренные баклажаны с порезанными овощами, к ним добавляем нарезанный чеснок, перец и соль, если в этом есть необходимость. Добавляем уксус к овощам и хорошо всё перемешиваем. Убираем полученный салат в ёмкость с крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.

Салат с баклажанами по-корейски готов, приятного вам аппетита.

Фото: jette.ru

Для того, чтобы получить 2 столовые ложки 25% уксуса из эссенции 70%, необходимо смешать 2 ст.л. эссенции и 3,5 столовые ложки воды.

Сообщение Простой рецепт салата с баклажанами по-корейски появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM News .