Рецепт: Вегетарианские голубцы

Есть не менее вкусная альтернатива мясным голубцам — вегетарианские, которые более полезны, чем традиционные. Порадуем ими свою семью.

gastronom.ru

Ингредиенты:

луковица — 1 шт; подсолнечное масло — 2 ст. ложки; кедровые орешки очищенные — 2 ст. ложки; белый круглый рис — 1 стакан; ботва белокочанной капусты; морковь — 1 шт; овощной бульон — 4 стакана; соль — 2 ч. ложки; перец — щепотка.

gastronom.ru

Приготовление:

Морковь очистим, натрём на крупной тёрке. Луковицу очистим и нарежем. Орехи слегка обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета и переложим в миску. В этой же сковороде разогреем масло и обжарим лук и морковь (5 минут), всыпаем рис, аккуратно помешаем, вливаем горячий бульон (3 стакана), добавляем соль и перец, варим на слабом огне 30 минут (вода должна выпариться полностью). За 10 минут до окончания варки кладём измельчённые орехи. Капустную ботву вымоем и ошпарим кипятком. Приготовленную начинку (по 1 ст.ложке) завернём в листья и сложим голубцы в сотейник. Овощной бульон (1 стакан) вливаем в сотейник с голубцами, солим и тушим на умеренном огне 10 минут. Выкладываем готовые голубцы на блюдо и украшаем веточками зелени.

gastronom.ru

Сообщение Рецепт: Вегетарианские голубцы появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.