Директор компании «Майкрософт» оставил пост ради торговли джекфрутом

Джеймс Джозеф покинул пост директора в компании «Майкрософт». Оставив престижную работу, Джеймс уехал в Индию, где основал собственную фирму по производству высушенного джекфрута. Чем же так ценен этот плод?

Джекфрут — индийский родственник хлебного дерева. Не одно столетие он был традиционной пищей народов Южной Азии. Плод колючий, зелёный, огромный и обладает сильным сладким ароматом.

Крупнейший производитель фрукта — Индия, однако тонны урожая (до 75%) ежегодно портились, так как их не удавалось реализовать.

m.timesofindia.com

По своей текстуре незрелый джекфрут похож на свинину. Его можно употреблять в свежем, тушёном и жареном виде, а также использовать для изготовления сока, мороженого, пиццы, тортов, чипсов и котлет.

Уровень глюкозы в джекфруте в два раза ниже, чем в рисе и пшенице. Это делает его ценным продуктом для диабетиков.

Приверженцы вегетарианского и веганского образа жизни рассматривают джекфрут как полноценный заменитель мяса.

dhakatribune.com

Когда Джеймс устроил для своих клиентов ужин в отеле «Тадж-Махал Палас», что находится в Мумбаи, шеф-повар приготовил изумительно вкусное блюдо. Однако он не использовал джекфрут.

Джеймс был озадачен тем, что фрукт вообще не подают в пятизвёздочных отелях, которые он посещал, и решил нанять знакомого повара. Тот приготовил вегетарианский гамбургер с джекфрутом, а в качестве посыпки использовал его семена. Гамбургер оказался очень вкусным. Далее повар испёк джекфрутовый пирог, превзошедший по вкусовым качествам даже яблочный.

С тех пор джекфрут стали активно рекламировать шеф-повара Дели, Лондона, Сан-Франциско. Теперь — благодаря усилиям Джеймса Джозефа — этим прекрасным фруктом можно наслаждаться 365 дней в году.

Сообщение Директор компании «Майкрософт» оставил пост ради торговли джекфрутом появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.