Как выбрать лучшую пасту в магазине

При покупке пасты необходимо следовать двум правилам: всегда покупать самую дорогую пасту, какую вы только можете себе позволить, и следить за указаниями на упаковке.

Сама лучшая паста – итальянская. На пасте из 100% твердой пшенице написано «pasta di semola di grano duro» и она, повторимся, значительно дороже, чем паста из смеси различных сортов пшеницы. Если при приготовлении пасты было использовано яйцо, то на ней будет написано «semola di grano duro e uova». Паста с яйцом не хуже и не лучше пасты без яйца, это просто другая паста.

kipmu.ru

Виды пасты

Полную классификацию видов пасты дань невозможно. Остановимся лишь на главных подвидах. Паста может быть длинной (спагетти, таглиателли хорошо сочетаются со всеми соусами, кроме рыбных), короткой (пенне, конкилье, фарфалле можно подавать с овощами и мясом, порезанными большими кусками), плоской (лазанья может быть как мясной, так и вегетарианской), для фаршировки (каннелони – большие трубы – наполняются любым фаршем), с начинкой (как наши пельмени) и для супов (мелкие смешные буковки, трубочки, звездочки, колечки).

Правила сочетания

Натуральная паста (без яйца, только вода и мука) отлично сочетается с соусами на основе помидоров и оливкового масла. Яичная паста хороша со сливочными и масляными соусами. Собственно к пасте вино не подбирается, оно выбирается именно к соусу или к начинке.

klub-drug.ru

Сообщение Как выбрать лучшую пасту в магазине появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.