«Сумасшедший» гавайский фаст-фуд: рисовый гамбургер «Локо Моко»

«Локо Моко» — блюдо гавайской кухни, которое нельзя назвать бургером в традиционном смысле слова, ведь булочки для его приготовления не используются. Роль «булочек» исполняют рисовые котлеты. Интересно, не правда ли?! Кстати своё имя «сумасшедший» (с исп. «loco» — сумасшедший) бургер получил от игроков гавайской футбольной команды, которые попросили приготовить что-нибудь питательное и вкусное в одном из баров, заказав рис, котлету и подливу. Приготовленное блюдо назвали в честь одного из своих игроков — «Локо». Яйцо к рецепту добавилось чуть позже. Итак, давайте смотреть рецепт гавайского бургера. Ингредиенты для 2 гамбургеров: рис соевый соус 340 г говяжьего фарша 50 г нарезанного лука 3 зубчика чеснока 15 г панировочных сухарей 1 ч. л. вустерширского соуса (по желанию) 1 ч. л. устричного соуса (по желанию) 225 г грибов (любых) 240 мл говяжьего бульона 1 ст. л. кукурузного крахмала, растворенного в 1 ст. л. воды 2 яйца зеленый лук Приготовление: Сформируйте «булочки» для гамбургера из отваренного риса (подойдет даже вчерашний, недоеденный). Обжарьте рисовые «булочки» на сковороде до тех пор, пока обе стороны не станут слегка хрустящими. Полейте соевым соусом «булочки» с обеих сторон и продолжайте жарить, пока они не приобретут золотистый цвет. Сформируйте котлеты для бургера из говяжьего фарша, лука, устричного соуса, вустерширского соуса и чеснока. Обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду. Жарьте котлеты до румяной корочки. Отложите готовые котлеты. В ту же сковороду добавьте грибы. Готовьте до мягкости. Влейте говяжий бульон и соевый соус. Для карамелизации добавьте кукурузный крахмал. Поджарьте яичницу (желательно, чтобы ее размеры совпадали с диаметром рисовых «булочек»). Складываем бургер. Начинаем с рисовой «булочки», затем идет говяжья котлетка, далее полейте соусом, сверху выложите яичницу, посыпьте луком и положите еще одну рисовую «булочку». Приятного аппетита!

https://i.pinimg.com

Сообщение «Сумасшедший» гавайский фаст-фуд: рисовый гамбургер «Локо Моко» появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.