Какая рыба полезнее: речная или морская

Селедка против окуня

Бытует мнение, что морская рыба на порядок полезней той, что выловлена в реках. Морская, конечно, изобилует полиненасыщенными кислотами повышенной жирности, полезными для здоровья кожи и сердечно-сосудистой системы. Олицетворением пользы морской рыбы могут послужить японцы с их средней продолжительностью жизни, перевалившей далеко за 80 лет. Однако некоторые пресноводные собратья, например омуль и угорь, тоже могут похвастаться содержанием этого полезного компонент. Заметим, что в дикой рыбе содержание этих кислот выше, чем у то, что вымощена в неволе.

1zoom.ru

Речную рыбу можно рассматривать как источник легко усваиваемого белка. Например, в 100 граммах говядины содержится 19% белка, 10% жиров и 166 килокалорий. В 100 граммах речной рыбы 16% белка и 3% жиров, а ее калорийность равна 91. Разница очевидна. Поэтому если не жарить рыбу в богатой шубе из кляра, она вполне может послужить низкокалорийной диетической пищей. Кроме того, речная рыба исключительно богата витаминами и ценными микроэлементами: бором, железом, калием, кальцием, магнием и фосфором. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют устраивать рыбные дни, по крайней мере, дважды в неделю. В один их дней основное блюдо можно готовить из речной рыбы, а в другой – из морской.

pvsm.ru

Приверженцы морской рыбы часто приводят контраргумент: по санитарно-гигиеническим оценкам морская значительно чище пресноводной. Дескать антропогенное воздействие человека на среду обитания почти не сказывается на морских рыбах, поэтому морепродукты менее загрязнены тяжелыми металлами и не содержат пестицидов и радионуклидов. Ученые согласны с тем, что рыбы накапливают тяжелые металлы. А так как уровень загрязнения морской и океанской фауны контролировать практически невозможно, то возможет риск употребления загрязненных продуктов. В морской рыбе все чаще обнаруживают тяжелые металлы, ртуть и полихлорированные дифенилы. Еще морская рыба богата солями, переизбыток которых нарушает минеральный обмен.

Сообщение Какая рыба полезнее: речная или морская появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.