Мясо, запеченное в глине на костре, по рецепту старого охотника

Прелесть этого рецепта в том, что можно использовать любое мясо. В давние времена охотники часто пользовались этим методом приготовления мяса на природе, и годилась любая добыча: птица, мясо кабана, косули или любое другое.

cont.ws

Для начала нужно взять большой кусок мяса, порядка килограмма весом. Если вы имеете дело с птицей, лучше использовать тушку целиком, не разделывая. Далее, в мясе по всей поверхности нужно сделать небольшие надрезы, в них нужно спрятать зубчики чеснока. Следующим шагом необходимо взять растительное масло, налить его в некую емкость. В масло нужно добавить соль, паприку, перец и прочие специи по вкусу. Полученным маслом нужно обильно натереть мясо. Если вы любите зелень — ее нужно мелко покрошить и посыпать ей мясо уже поверх масла.

dhoz.ru

Далее мясо нужно плотно обмотать фольгой так, чтобы исключить возможность протекания жидкости. В старину охотники обматывали мясо в широкие листья растений. После того, как мясо помещено в фольгу, его нужно поверх фольги плотно обмазать глиной. Все, что остается сделать — поместить получившееся мясо на широкое полено или доску и положить в костер. Спустя примерно сорок минут, когда глина станет твердой и потрескается, мясо можно вынимать, оно готово к употреблению.

blog.williams-sonoma.com

Сообщение Мясо, запеченное в глине на костре, по рецепту старого охотника появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.