Какая бывает соль

Пищевая промышленность выпускает соль в разных форматах и с разными добавками. По способу производства соль может быть каменная (добывают из пластов, залегающих в земле, перемалывают), выпаренная из морской воды, самосадочная (кристаллизуется на дне озер, откуда ее и добывают).

фото pixabey.com

Соль поваренная пищевая

Помол соли от самого мелкого до крупного не влияет на ее вкусовые качества и воздействие на организм. В зависимости от размера крупинок выделяют сорта «Экстра», N от 0 до 3.

По качеству различают соль: экстра, высшего, первого и второго сорта.

Соль экстра выпускается в виде белых кристаллов, без посторонних запахов и темных частиц. Соль высшего сорта белая, но в составе допускается небольшое количество темных частиц. Соль первого и второго сорта в виде кристаллов бежевого или сероватого цвета, может содержать немного темных частиц.

фото pixabey.com

Йодированная соль

В состав добавляют йодоватокислый калий, который придает соли характерный запах. Такая соль применяется для профилактики дефицита йода и заболеваний щитовидной железы. В отдельных регионах получение йода с водой и пищей затруднено, из-за его изначально низкого уровня. В этом случае применение йодированной соли будет уместным.

Фторированная соль

Содержит фторид калия, предельно допустимая концентрация фтора 0.025%. Предназначена для профилактики заболеваний зубов. Прежде чем использовать ее в пищу желательно уточнить есть ли дефицит фтора в воде в регионе. Фтор оказывает прекрасный эффект при профилактике кариеса, но его переизбыток опасен развитием флюороза.

фото pixabey.com

Морская соль

Может поставляться в продажу неочищенной, в виде сероватых кристаллов. Такая соль содержит органический осадок и примеси других микроэлементов, помимо натрия хлорида. Отдельный подвид чешуйчатая морская соль – белого цвета чешуйки размером около 1см с интенсивным вкусом.

Лечебно-профилактическая соль

В составе снижено количество хлорида натрия, добавлены калий и магний. Подойдет для людей с сердечнососудистыми заболеваниями. Количество соли употребляемой за сутки требует согласования с лечащим врачом.

Сообщение Какая бывает соль появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.