Почему пюре получается с комочками? Теща, проработавшая в кафе 20 лет, рассказала главную ошибку

Несолёная вода

myseldon.com

Всем известно, что в картофеле содержится множество крахмала. В процессе варки крахмал набухает и поглощает воду. Именно в этот момент вода должна быть соленой. Тогда ваш картофель не будет пресным.

Много жидкости

myseldon.com

Когда картофель сварился, нужно обязательно слить всю воду из кастрюли. Делать это нужно очень тщательно, чтобы жидкость не оставалась даже на дне. В противном случае блюдо будет со вкусом воды.

Готовить пюре заранее

myseldon.com

Чтобы точно всё успеть, многие хозяйки варят картофель задолго до подачи на стол. Но так делать нельзя. Картофель в кастрюле разваливается и обмякает. Холодное и липкое пюре уж точно не впечатлит гостей.

Холодные добавки

myseldon.com

Прежде чем добавлять в горячий картофель холодное масло и молоко, убедитесь, что продукты комнатной температуры. Иначе вкус будет не таким насыщенным.

myseldon.com

Сообщение Почему пюре получается с комочками? Теща, проработавшая в кафе 20 лет, рассказала главную ошибку появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.