Полезный при болезни куриный бульон: бабушка была права?

Не буду Вас томить. Да, бабушка действительно была права, но, естественно, с оговорками. Куриный бульон — полезное для здоровья блюдо, которое может облегчить симптомы респираторных заболеваний, но только с условием: он должен быть приготовлен правильно.

Во-первых, при приготовлении не стоит пользоваться бульонными кубиками — оставьте их на случай, когда Вам понадобится быстрый перекус, а не выздоровление, а лучше вообще забудьте!

https://www.gastronom.ru/

Во-вторых, курица должна быть свежей и из «проверенного» куриного мяса, поскольку курица вбирает в себя и накапливает различные вредности, как-то: тяжёлые металлы, антибиотики и гормоны.

В-третьих, определитесь, нужен ли Вам постный бульон или чуть пожирнее. Первый получится из куриной грудки, второй — из курицы целиком. Кроме того, бульон будет тем насыщеннее, чем дольше Вы его варите: экстрактивные вещества переходят в него из курицы постепенно. Но помните, что, сливая воду при варке курицы и заливая вновь, Вы смываете всё полезное и позволяете наиболее вредным веществам выйти наружу.

Наконец, варите бульон на медленном огне после закипания. Чтобы он был прозрачным, а не мутным, добавьте в него очищенную луковицу. Для вкуса, аромата и большей пользы от тех же экстрактивных веществ положите морковь, укроп, петрушку.

Бульон из курицы и правда помогает при простуде или гриппе. Он облегчает симптомы заболевания, снимает воспаление и боль в горле, очищает верхние дыхательные пути, согревает изнутри, успокаивает и восполняет уровень жидкости в организме больного.

https://www.recept.ua/

Коллаген из куриного мяса помогает при гипертонии. Экстрактивные вещества, коих в бульоне около 2%, возбуждают аппетит и помогают адаптироваться к пище после длительного голодания.

Однако, следует знать, что людям с подагрой, больной печенью, желчным пузырём, поджелудочной, толстым кишечником от употребления бульона лучше воздержаться. Для них лучше подобрать другое лекарство: чай с малиной или молоко с мёдом, например.

Сообщение Полезный при болезни куриный бульон: бабушка была права? появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.