4 секрета для идеальной жарки рыбы, которыми поделилась моя свекровь

Мама моего мужа — отличная кулинарка. Ей подвластно все — и мясо, и выпечка, и соленья-варенья. А уж какая у нее рыбка получается — пальчики оближешь! Золотистая, хрустящая, нежная и сочная. Любимая свекровь не делает тайны из своих кулинарных лайфхаков, и время от времени делится ими со мной. А я — с вами.

1. Для золотистого цвета

Решили пожарить рыбку? Никогда не выкладывайте ее на теплую сковородку, только на горячую. А чтобы кусочки приобрели аппетитный золотистый цвет, добавьте в растительное масло немного сливочного.

Fb.ru

2. Для сочности

Чтобы жареная рыба сохранила сочность, на первой стороне ее нужно жарить чуть дольше, чем на второй. А чтобы мелкие тушки не скручивались на сковороде, сделайте несколько поперечных надрезов на их спинках.

E-w-e.ru

3. Проверка готовности

Чтобы проверить, готова ли рыба, достаточно ножом немного отделить мякоть от кости. Мясо отошло легко? Рыба готова. Кстати, рыбу лучше снимать с огня или вынимать из духовки за пару-тройку минут до окончательной готовности. До идеального состояния рыбка дойдет под крышкой или фольгой, и при этом не потеряет нежной консистенции.

eda-land.ru

4. Правильно посолить

Ни пресное, ни пересоленное блюдо не порадует ваших домашних. Чтобы посолить рыбу правильно, в меру, лучше всего перед готовкой положить ее на пару минут в соленую воду. Такой способ позволит ей просолиться равномерно и целиком, а не отдельными участками. Однако долго держать рыбу в воде не надо, иначе она впитает слишком много влаги, а это отразится и на вкусе, и на консистенции.

eda-land.ru

Сообщение 4 секрета для идеальной жарки рыбы, которыми поделилась моя свекровь появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.