Типичные ошибки при жарке котлет

Давайте разберем типичные ошибки при жарке котлет, чтобы ваши котлетки всегда радовали едоков.

Жидкий фарш

Если получается жидкий фарш, то многие добавляют в него хлебный мякиш, крахмал или муку. И сразу жарят котлеты. Добавляйте хлебный мякиш согласно рецептуре и уберите фарш в холодильник. Только после этого жарьте котлеты.

Неправильная сковорода

Сейчас очень модно иметь сковороду с антипригарным покрытием. Это хорошо, только вот жарить на ней котлеты не стоит. Возьмите чугунную, алюминиевую и жарьте на ней. А антипригарную оставьте для яичниц и блинов.

Неправильное масло

Оливковое масло считается полезнее, чем подсолнечное. Но все-таки для жарки котлет лучше взять подсолнечное рафинированное.

wtv.pl

Долгая готовка

Иногда хозяйка очень долго жарит котлеты, в результате весь сок они теряют и стают жесткими и невкусными. Достаточно жарить на одной стороне до образования корочки (примерно 2-3 минуты), перевернуть и жарить на другой 2-3 минуты. После закрыть крышкой и еще держать так минуты 4. Этого достаточно, чтобы котлеты приготовились полностью.

Холодная сковорода

Котлеты следует класть только на раскаленную сковороду. Тогда они сразу начнут жариться и сок останется внутри.

Частое переворачивание

Не следуют переворачивать котлеты постоянно. Жарим на одной стороне, переворачиваем, затем на другой. Все. Большего количества переворачиваний не требуется.

kto-chto-gde.ru

Готовка в соусе

Сначала жарим котлеты, потом их перекладываем в соус, а не наоборот. Тогда они будут сочные и вкусные.

Много котлет сразу

Когда торопитесь приготовить быстрее, закладываете в сковороду сразу большое количество котлет. Этого делать не стоит, так как влага не успевает испарятся и котлеты не жарятся, а тушатся.

Избегайте этих ошибок и ваши котлетки всегда будут сочные и вкусные!

Сообщение Типичные ошибки при жарке котлет появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.