Русские новости Будь в курсе страны
Любителей мяса по всему миру очень много, блюд тоже не мало, а часть их либо прожарки «Ре», либо совсем без тепловой обработки. Но существует ещё и кулинарная обработка. Обо всем этом и о том вредно ли такое мясо или нет, как раза и пойдёт речь в этой статье.
Прожарка «Ре» или прожарка с кровью — это вид тепловой обработки, при котором лишь слегка создаётся колер, а внутри мясо по-прежнему сырое.
Стейк прожарки «Rare», healthlibrary.ru
Кулинарная обработка — вид обработки продукции без использования тепла. То есть, солёная, копченая и маринованная пища.
Таким образом, всё сводится к вопросу: можно ли есть сырое мясо? Однозначно можно сказать лишь про свинину: ни в коем случае. Этот вид мяса, каким бы качественным не был, все равно содержит паразитов, которые умирают лишь при тепловой обработке.
А что же остальные виды мяса? Их можно есть, только если продукт качественный, на этот счёт поговорим чуть позже.
Полезно ли есть мясо с минимальной или вообще без тепловой обработки? При воздействии высоких температур — а минимально это 40°С — разрушается часть полезных веществ. В итоге лучше есть сырым мясо.
А вот теперь перейдём к качеству продукции. Мясо поступает на торговую точку или в предприятие общественного питания с сопроводительной документацией. Её каждый потенциальный покупатель имеет право попросить и сравнить с положением ГОСТ. Если всё соответствует, то проблем не будет.
Блюдо Тартар из мяса, ru.digitalmenu.com.br
Существуют нюансы: — мясо бывает нескольких категорий (не качества, а содержания волокон и хрящей); для блюда с кровью желательно брать 1 категорию, — прежде, чем перейти на постоянное питание мясом с кровью, надо обязательно проконсультироваться с врачом, потому что индивидуально данный вид блюд может быть вредным.
Будьте аккуратны, внимательны и наслаждайтесь простой и вкусной пещей!
Сообщение Мясо без тепловой обработки или прожаркой «Rare»: полезно или нет появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.