Что полезнее, сушить или морозить — рассказал диетолог

Осень-это прекрасная пора для заготовок, но как же сохранить все витамины и питательные вещества ягод, овощей и фруктов. Диетолог Инна Кононенко рассказала корреспонденту «Росбалта», что же лучше заморозить или засушить. Она объяснила, как правильно нужно это делать.

Сушка

При правильной сушке сохраняется 60-90 %всех витаминов и минералов. Из фруктов, ягод и овощей уходит примерно 70% воды, это позволяет продуктом долго храниться. К сожалению, из-за неправильной обработке, теряются очень важные витамины, такие как C, B и A. Даже при неправильной обработке в сухих ягодах, овощах и фруктах остаётся пектин и клетчатка — они выводят все шлаки и токсины, а также способствуют улучшению пищеварение.

https://spb.fruniksy.com

Правильная сушка

Чтобы сохранить все витамины, нужно придерживаться простых правил. Нарежьте фрукты, овощи тонкими ломтиками, ягоды отставьте в целости, предварительно все тщательно промыв. Поместите все в мультиварку или пароварку, и оставьте вариться на пару. Рекомендуется для сушить фрукты, ягоды, морковь, баклажаны, капусту, перец, грибы и зелень.

Заморозка

Заморозка позволяет сохранить все питательные свойство продукта почти на 80-95%. Все витамины и минералы останутся в ягодах и фруктах, если правильно их заморозить. Диетолог сообщила, что замораживать их нужно, сразу же после того, как вы сорвали их с грядки. В других случая, продукты начнут портиться и терять свои полезные свойства. Фрукты и овощи нужно подвергнуть шоковой заморозке при температуре -40 градусов. Продукт нельзя охлаждать дважды, поэтому лучше сразу перед заморозкой расфасовать их по небольшим пакетам. Размораживать фрукты, овощи и ягоды нужно при комнатной температуре.

http://happyshar.ru

Как мы выяснили каждый способ сохраняет свежесть, питательные свойства и полезные микроэлементы в продуктах, главное это делать правильно. И тогда зимой вы получите заряд витаминов, которых так не хватает в это время года.

Сообщение Что полезнее, сушить или морозить — рассказал диетолог появились сначала на Информационно-аналитическое издание SM.News.