Русские новости Будь в курсе страны
Эксперт Татьяна Кузнецова, комментируя рост цен на кофе в России, указала на то, что не все граждане и кофейни готовы переходить на дешевые зерна.
Рост цен на кофе может замедлить восстановление кофеен в России, пострадавших от пандемии. Об этом РИА ФАН заявила эксперт Татьяна Кузнецова.
Согласно последним данным, в августе кофе в стране подорожает на 10-12%. Из-за этого качество зерна для приготовления напитков в ресторанах может снизиться.
Кузнецова подчеркнула, что некоторые сети не готовы заменить зерна на более дешевые. Они могут позволить себе не повышать цены за счет долгосрочных контрактов с поставщиками короткой цепочки поставок и высокого уровня вертикальной интеграции.
Кофе дорожает из-за неурожайного года в Бразилии и забастовкой в Колумбии, которые затрудняют поставки. Свою лепту внес и отложенный спрос на кофе вне дома, из-за которого кофейням пришлось наращивать закупки сырья.
В результате в России наметился дефицит зерен.
«Если фермеры, импортеры и обжарщики — могут даже выиграть, то кофейням, которые находятся в конце этой цепочки, будет сложнее перестроиться. Особенно сложно придется новым игрокам этого сегмента бизнеса», — пояснила Кузнецова
Впрочем, эксперт не ожидает снижения спроса на кофейную продукцию, ибо в России растет потребление хорошего кофе.
Как ранее заявил глава Союза потребителей России Пётр Шелищ, в 2021 году быстро дорожают товары, которые нельзя заменить более дешёвыми.
Общий рост цен на потребительские товары и услуги в России к июню 2021 года оценивался в 6,5 %. Перспектив для перелома ситуации пока нет.
«Урожай появляется, будет что-то и дешеветь. Но это дело, к сожалению, недолгое», — процитировал его слова телеканал «360».